Je vous avais donné la recette de ma bûche de Noël façon roulé à la crème de marrons et mascarpone, bûche que je devais réaliser pour le 24 décembre, mais, trouvant cette recette un peu trop commune, j’ai souhaité relever un challenge et changer mon roulé en bûche façon lingot…
Le pari était risqué, voire très risqué, mais même pas peur… je me suis lancé dans la « confection » d’une bûche à étage avec deux génoises et deux mousses…
Pour les plus courageuses et surement plus logique que moi, je vous suggère cette recette mais je tiens à vous prévenir que j’ai mis plus de 6 heures à la réaliser 
Voilà le résultat….
Si vous voulez tester ce pari un peu foufou, je vous laisse la recette :
Le biscuit à l’orange :
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Cointreau
- quelques morceaux d’oranges confites
Le biscuit au chocolat :
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre
Préparation pour le biscuit à l’orange et au chocolat:
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le Cointreau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la moitié de la farine, un peu de blancs d’oeufs montés en neige ferme puis le reste de la farine et des blancs.
Versez la pâte sur une plaque à four recouverte d’un papier sulfurisé beurré.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
La mousse crème de marrons et oranges confites
- 250 g de crème de marron
- 40 cl de crème feurette
- feuilles de gélatine
- petits morceaux d’oranges confites
Préparation mousse de marrons oranges confites :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Dans une casserole , faites chauffer la crème de marrons avec les écorces d’oranges
confites à feux doux .
Essorez les feuilles de gélatine et, hors du feu, faites fondre dans la crème de marron chaude. Laissez refroidir
Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly
Incorporez-la délicatement à la crème de marron.
Répartissez la mousse sur la génoise et placez les au frigo plusieurs heures avant de dégustez.
Ingrédients de la mousse au chocolat :
- 100 g de beurre mou
- 135 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 oeufs : besoin des 3 blancs et des 2 jaunes
Préparation pour la mousse au chocolat:
1/ Battre le beurre au fouet électrique 5 minutes pour le rendre mousseux.
2/ Faites fondre le chocolat au bain-marie puis une fois tiède, l’ajouter au beurre en mélangeant au fouet.
3/ Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d’oeufs et continuer de battre encore 30 secondes.
Incorporer délicatement cette préparation au mélange beurre & chocolat et surmonter votre génoise au chocolat par cette mousse.
Le décor :
- 400 g de crème fleurette
- 1 sachet de chantifix
Et maintenant, dressez tous vos étages…pas facil…c’est là que tout se complique…
Si vous avez réussi votre dressage, surmontez votre bûche par la chantilly et la décoration de votre choix…
A force de patience, vous aurez la satisfaction d’avoir réalisé une bûche vous même qui, est ce n’est pas rien, est généreusement gourmande…trop MIAM 
