Pour le réveillon de Noël, ma famille m’a commandée une bûche de Noël à la crème de marrons, crème particulièrement appréciée par ma maman.
Comme j’adore tester de nouvelles recettes pâtissières, je me suis mise aux fourneaux afin de concocter la Bûche parfaite…
Pour ma part, ce premier essai est assez concluant. Je vous laisse en juger par vous même et si vous avez des remarques, n’hésitez pas 
Bon, je vous avais promis la recette alors « chose promise, chose due »
Le biscuit roulé avec oranges confites:
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Cointreau
- 3 lamelles d’orange confites coupés en petits morceaux
La crème de marrons et mascarpone:
- un sachet de sucre vanillé
- 250 g de crème de marrons
- 100 g de mascarpone
- 3 lamelles d’orange confites coupés en petits morceaux
- quelques gouttes d’arôme orange
Le décor :
- 400 g de crème fleurette
- 1 sachet de Chantifix
- une cuillère à soupe de sucre blanc
Préparation du roulé
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
1/ Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le Cointreau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2/ Incorporez la moitié de la farine, un peu de blancs d’oeufs montés en neige ferme puis le reste de la farine et des blancs et les petits morceaux d’oranges confites.
3/ Versez la pâte sur une plaque à four recouverte d’un papier sulfurisé.
4/ Enfournez pour 8 minutes de cuisson.
5/ A la sortie du four, retournez le biscuit délicatement et roulez-le immédiatement sur lui-même à l’aide du papier. Laissez refroidir.
Préparation de la crème de marrons mascarpone :
Mélanger la crème de marrons avec le mascarpone, quelques gouttes d’arôme orange et des morceaux d’oranges confites.
Préparation de la crème chantilly :
Monter la crème fleurette au fouet et incorporer avec le mélange Chantifix et sucre
Pour cette Buche Spéciale Noël, j’ai voulu tester un décor chantilly et chocolat noir saupoudré de petits morceaux d’oranges confites.
Le problème de taille va être le transport, étant donné que ma famille se trouve dans le froid glacial du Haut-Doubs…Est ce que mon dressage tiendra la route…
